Per dare un senso a questa affermazione dobbiamo conoscere un pò meglio il meccanismo della fame. La fame è in sostanza il desiderio di cibo, provocato a sua volta dal valore basso della glicemia, e che si verifica quando, specie dopo un pasto ricco di carboidrati complessi e/o zuccheri semplici, l’organismo reagisce producendo insulina.
Per cui, più i pasti sono abbondanti e ad alto indice glicemico, quindi capaci di alzare rapidamente la glicemia, più l’alternarsi degli alti e bassi della glicemia produrrà attacchi di fame. Quindi è bene mangiare a piccoli pasti e ben bilanciati, perché così facendo i livelli di glicemia restano costanti ed il senso di appetito moderato.
Il discorso riguarda anche il metabolismo. Alimentarsi per mezzo di piccoli pasti serve a mantenere il metabolismo attivo, aumentando di conseguenza il consumo calorico dell’organismo alla fine della giornata. Nonostante questo è buona abitudine scegliere accuratamente gli alimenti e distribuirli nei 5-6 pasti della giornata, in modo tale che le calorie non superino quelle necessarie e che la distribuzione dei nutrienti sia equilibrata e completa. I 5-6 pasti ben suddivisi garantiranno anche un miglior utilizzo dell’energia, fattore indispensabile per chi pratica sport.
Deve essere ben chiaro infatti che alimentazione e dispendio energetico sono strettamente correlate. Il controllo del peso corporeo infatti dipende dall’equilibrio tra l’energia introdotta con gli alimenti (calorie) e il consumo complessivo dell’organismo. Con gli alimenti introduciamo energia e principi nutritivi e l’energia in eccesso viene trasformata in grasso e accumulata. Ecco spiegato il perchè per dimagrire è sì utile ed efficace fare la dieta, ma anche accostare a questa un’attività sportiva.
PRINCIPI NUTRITIVI, QUANTI E QUALI
I principi nutritivi sono sostanze chimiche che svolgono compiti specifici nell’organismo e sono i carboidrati, le proteine e i grassi, tutti nutrienti energetici che apportano calorie. Pur non apportando energia invece l’acqua, le vitamine e i sali minerali sono comunque sostanze indispensabili per il nostro organismo. I vari nutrienti si trovano in quasi tutti gli alimenti, in quantità diverse. Non esiste un alimento completo che da solo possa soddisfare tutti i fabbisogni nutrizionali, e allo stesso modo non esiste un alimento insostituibile, perché ognuno ha i suoi pregi nutrizionali.
La qualità e la quantità degli alimenti necessari per soddisfare il fabbisogno energetico dell’organismo tuttavia varia a seconda dell’attività fisica che si svolge e dall’età del soggetto. In base a tutte queste affermazioni è facilmente intuibile quindi come sia più corretto effettuare più pasti al giorno, e come non sia conveniente saltare i pasti, in quanto sarebbe un sacrificio inutile e controproducente. In particolare chi deve dimagrire dovrebbe considerare questa strategia alimentare, perché suddividendo i pasti in questo modo attiverà il metabolismo, abituandolo a bruciare calorie persino di notte, durante le ore di sonno.
POST SCRIPTUM
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